Como reaproveitar os ovos de Páscoa

por Fer Peixoto

A Páscoa passou, os nossos filhos já abriram os ovos e pegaram os brinquedinhos e agora o que fazer com esse monte de chocolate que ficou? Eu selecionei algumas receitas saborosas, umas super fáceis outras um pouco mais elaboradas, para evitar o desperdício e transformar simples ovos de chocolate em deliciosas sobremesas.

Vamos a elas:

Bombom de morango na travessa

Ingredientes:

• 1 caixa de morangos
• 2 latas de leite condensado
• 2 lata de creme de leite
• 200 g de chocolate ao leite
• 2 colheres (sopa) de margarina ou manteiga

Modo de preparo:

Coloque o leite condensado e a manteiga e leve ao fogo mexendo sempre até começar a soltar do fundo da panela; Depois acrescente 1 lata de creme de leite mexer reserve este creme no pirex; Deixe esfriar e coloque os morangos por cima; Derreta em banho-maria o chocolate e misture o creme de leite; Jogue por cima dos morangos; Leve à geladeira.

Casquinhas de sorvete com chocolate

Ingredientes:

• Casquinhas de sorvete;
• Chocolate;
• Confeitos.

Modo de preparo:

1. Derreta o chocolate (pode ser branco, ao leite ou meio amargo) em banho-maria;
2. Mergulhe as casquinhas na panela;
3. Decore com confeitos;
4. Espere secar para servir.

Corações de morangos:

Ingredientes:

• Morangos;
• Chocolate;
• Leite condensado.

Modo de preparo:

1. Corte os morangos ao meio e prenda-os com um palito de dentes;
2. Passe leite condensado ou o próprio chocolate (branco ou preto) na parte interna dos morangos;
3. Junte com outras metades;
4. Mergulhe-os em uma travessa com chocolate derretido;
5. Espere secar.

 

Licor de chocolate

Ingredientes:

• 1 xícara (chá) de açúcar;
• 2 xícaras (chá) de água;
• 100 g de chocolate picado;
• 1 colher (chá) de essência de baunilha;
• 1 xícara (chá) de álcool de cereais.

Modo de preparo:

Em uma panela, coloque o açúcar e a água, leve ao fogo médio por 15 minutos até formar uma calda.

1. Despeje essa calda sobre o chocolate, mexendo bem, para que o chocolate derreta. Bata no liquidificador;
2. Espere esfriar, acrescente a baunilha e o álcool de cereais;
3. Engarrafe;
4. Mantenha sempre na geladeira;
5. Agite antes de servir.

Mousse de chocolate branco

Ingredientes:

• 2 caixinhas de creme de leite;
• 2 xícaras (chá) de leite integral;
• 1 colher (sopa) de essência de baunilha;
• 4 gemas;
• 5 colheres (sopa) de açúcar;
• 4 colheres (sopa) de farinha de trigo;
• 400 g de chocolate branco picado.

Modo de preparo:

1. Coloque em uma panela o leite e a baunilha;
2. Leve ao fogo e deixe até ferver;
3. Abaixe o fogo e ferva por mais 2 minutos;
4. Retire do fogo e deixe amornar;
5. Em uma tigela, bata as gemas com o açúcar até obter um creme claro
6. Junte a farinha de trigo e bata por mais 1 minuto;
7. Aos poucos, adicione o leite;
8. Volte para uma panela e cozinhe em fogo baixo e sem parar de mexer, até ferver;
9. Retire do fogo e deixe amornar;
10. Derreta o chocolate em banho-maria e misture com o creme de gema e o creme de leite;
11. Mexa com delicadeza, distribua em taças e leve para gelar por 2 horas;
12. No momento de servir, decore com cereja e folhas de hortelã.

 


Biscoito de chocolate , amêndoas e nozes

Ingredientes:

• 4 claras;
• 2/3 de xícara de chá de amêndoas moídas;
• 1 xícara de chá de açúcar refinado;
• 125 gramas de chocolate meio amargo derretido;
• 1 xícara de chá de nozes picadas.

Modo de preparo:

1. Coloque as amêndoas no liquidificador e bata até formar uma farinha. Reserve;
2. Bata as claras em neve e aos poucos acrescente o açúcar e a farinha de amêndoas delicadamente;
3. Por último adicione o chocolate derretido e a xícara de nozes picadas;
4. Em uma forma untada e enfarinhada coloque a massa em colheradas;
5. Leve ao forno preaquecido em 200°C para assar por mais ou menos vinte minutos.

Founde de chocolate branco ou preto

Ingredientes:

• 300 g chocolate ao leite;
• 200 g chocolate meio amargo (se for fazer com o chocolate branco, usar 500 g dele);
• 200 g creme de leite fresco;
• 3 colher(es) de sopa conhaque;
• Canela em pó a gosto (opcional).

Modo de preparo:

1. Numa panela, pique o chocolate ao leite, o chocolate meio amargo (ou todo o chocolate branco) e leve ao fogo em banho-maria para derreter;
2. Quando estiver derretido, adicione o creme de leite, o conhaque e a canela (se desejar);
3. Leve ao rechaud e sirva com frutas da época: morango, abacaxi, maçã, uva, banana, etc. Também pode-se servir com pedaços de bolo.

Salame de chocolate

Ingredientes:

• 100 g de manteiga;
• 300 g de bolacha maisena;
• 60g de cacau triturado de boa qualidade;
• 50 g ou um punhado de amêndoas torradas laminadas;
• 3 gemas;
• 100 g açúcar;
• 100 g chocolate 50% cacau;
• 110 g de leite condensado.

Modo de preparo:

1. Misture a manteiga derretida com a bolacha picada e junte o cacau, as amêndoas, as gemas batidas com açúcar e o chocolate derretido;
2. Misture os ingredientes com o leite condensado;
3. Divida a massa em três e enrole com as mãos até obter a forma de salames;
4. Refrigere por ao menos duas horas.

 

Ganache branco ou preto

Ingredientes:

• 500 g de chocolate amargo ou branco;
• 350 g de creme de leite;
• 30 g de mel.

Modo de preparo:

1. Pique o chocolate em pequenos pedaços;
2. Aqueça o creme de leite, sem deixá-lo ferver e despeje sobre o chocolate picado;
3. Misture delicadamente e, por último, acrescente o mel em temperatura ambiente. 

Pipoca com chocolate

Ingredientes:

• 1 pacote de pipoca para micro-ondas;
• 300 g de açúcar refinado;
• 100 ml de água;
• 500 g de chocolate ao leite.

Modo de preparo:

1. Estoure a pipoca seguindo instruções da embalagem. Reserve;
2. Em uma panela coloque o açúcar e a água no fogo. Deixe chegar em ponto de caramelo, desligue o fogo; 
3. Misture as pipocas no caramelo ainda quente até que todas estejam carameladas. Reserve;
4. Derreta o chocolate em banho-maria e passe em superfície fria para temperar;
5. Quebre a pipoca em pedaços médios e banhe-as no chocolate. 

Copinho de chocolate com mousse de maracujá

Ingredientes:

Copinho                       

• 200 g de chocolate meio amargo picado;
• 200 g de chocolate ao leite picado.

Mousse     

• 1 xícara (chá) de creme de leite;
• 1 xícara (chá) de leite condensado;
• Suco de 3 maracujás ou suco de garrafinha a gosto;
• Polpa de 1 maracujá para decorar.

Modo de preparo:

1. Bata no liquidificador o creme de leite, o leite condensado, o suco de maracujá;
2. Deixe no refrigerador por 40 minutos;                    
3. Derreta o chocolate em banho-maria. Com uma concha despeje o chocolate derretido no interior dos copinhos plásticos de café;                     
4. Vire-os sobre o refratário para escorrer o excesso, formando uma casca fina e uniforme;                     
5. Leve ao refrigerador por 4 minutos, para endurecer as laterais;
6. Repita o processo mais três vezes. Na última vez, use uma espátula e passe o chocolate, que deverá estar bem cremoso, pelas laterais, formando uma borda grossa para que não quebre quando desenformar;
7. Leve novamente ao refrigerador e deixe secar.

Para desenformar os copinhos, corte a pontinha do copo e rasgue-o com cuidado. Coloque num refratário raso e com o auxílio de uma colher adicione a mousse dentro dos copinhos. Por último, tire as sementes  do maracujá e enfeite os copinhos.

Souflê de chocolate

Ingredientes:

• 1 xícara de chocolate (fica melhor se for meio amargo);
• 2 colheres de sopa de manteiga sem sal;
• 4 ovos;
• 5 colheres de sopa de açúcar.

Modo de preparo:

1. Derreta em banho-maria o chocolate junto com a manteiga;
2. Quando estiver uma mistura homogênea, acrescente as gemas batidas e reserve;
3. Na batedeira, em velocidade alta, bata as claras em neve com o açúcar;
4. Misture ao creme que estava reservado;
5. Coloque em forminhas untadas e leve ao forno em temperatura média por 15 minutos. 

Pirulito de chocolate

Ingrediente:

• 250 g de chocolate em pedaços.

Modo de preparo:

1. Derreta o chocolate no micro-ondas por 3 minutos na potência média. Retire do forno e mexa até acabar de derreter;
2. Transfira para um refratário limpo e bem seco e mexa o chocolate até que, ao encostar um pouco nos lábios, dê a sensação de estar frio;
3. Preencha, com o chocolate derretido, formas para pirulito no formato desejado e ponha o palito para pirulito no lugar indicado;
4. Leve à geladeira e deixe secar até a forma ficar opaca;
5. Retire a forma da geladeira e desenforme com cuidado;
6. Deixe secar completamente;
7. Embrulhe com papel celofane e arremate com laços de fita.

Mousse de diamante negro

Ingredientes:

• 5 ovos;
• 350 g de chocolate diamante negro;
• 100 g de manteiga sem sal;
• 1 lata de creme de leite sem o soro.

Modo de preparo:

1. Derreta o chocolate com a manteiga;
2. Junte com as gemas;
3. Acrescente o creme de leite;
4. Por último, acrescentar as claras em neve e mexer delicadamente;
5. Gelar de véspera.

 

 

Ufa, é receita que não acaba mais. Espero que vocês tenham ganho bastante chocolate para fazer todas elas!