domingo, 5 de abril de 2015

Como reaproveitar os ovos de Páscoa

por Fer Peixoto

A Páscoa passou, os nossos filhos já abriram os ovos e pegaram os brinquedinhos e agora o que fazer com esse monte de chocolate que ficou? Eu selecionei algumas receitas saborosas, umas super fáceis outras um pouco mais elaboradas, para evitar o desperdício e transformar simples ovos de chocolate em deliciosas sobremesas.

Vamos a elas:


Bombom de morango na travessa

Ingredientes:
  • 1 caixa de morangos
  • 2 latas de leite condensado
  • 2 lata de creme de leite
  • 200 g de chocolate ao leite
  • 2 colheres (sopa) de margarina ou manteiga
Modo de preparo:

 

  1. Coloque o leite condensado e a manteiga e leve ao fogo mexendo sempre até começar a soltar do fundo da panela;
  2. Depois acrescente 1 lata de creme de leite mexer reserve este creme no pirex;
  3. Deixe esfriar e coloque os morangos por cima;
  4. Derreta em banho-maria o chocolate e misture o creme de leite;
  5. Jogue por cima dos morangos;
  6. Leve à geladeira.

Casquinhas de sorvete com chocolate

Ingredientes:
  • Casquinhas de sorvete;
  • Chocolate;
  • Confeitos.
Modo de preparo:
  1. Derreta o chocolate (pode ser branco, ao leite ou meio amargo) em banho-maria;
  2. Mergulhe as casquinhas na panela;
  3. Decore com confeitos;
  4. Espere secar para servir.



Corações de morangos:

Ingredientes:
  • Morangos;
  • Chocolate;
  • Leite condensado.
Modo de preparo:
  1. Corte os morangos ao meio e prenda-os com um palito de dentes;
  2. Passe leite condensado ou o próprio chocolate (branco ou preto) na parte interna dos morangos;
  3. Junte com outras metades;
  4. Mergulhe-os em uma travessa com chocolate derretido;
  5. Espere secar.
 

Licor de chocolate
Ingredientes:
  • 1 xícara (chá) de açúcar;
  • 2 xícaras (chá) de água;
  • 100 g de chocolate picado;
  • 1 colher (chá) de essência de baunilha;
  • 1 xícara (chá) de álcool de cereais.
Modo de preparo:

Em uma panela, coloque o açúcar e a água, leve ao fogo médio por 15 minutos até formar uma calda.
  1. Despeje essa calda sobre o chocolate, mexendo bem, para que o chocolate derreta. Bata no liquidificador;
  2. Espere esfriar, acrescente a baunilha e o álcool de cereais;
  3. Engarrafe;
  4. Mantenha sempre na geladeira;
  5. Agite antes de servir.



Mousse de chocolate branco

Ingredientes:
  • 2 caixinhas de creme de leite;
  • 2 xícaras (chá) de leite integral;
  • 1 colher (sopa) de essência de baunilha;
  • 4 gemas;
  • 5 colheres (sopa) de açúcar;
  • 4 colheres (sopa) de farinha de trigo;
  • 400 g de chocolate branco picado.
Modo de preparo:
  1. Coloque em uma panela o leite e a baunilha;
  2. Leve ao fogo e deixe até ferver;
  3. Abaixe o fogo e ferva por mais 2 minutos;
  4. Retire do fogo e deixe amornar;
  5. Em uma tigela, bata as gemas com o açúcar até obter um creme claro
  6. Junte a farinha de trigo e bata por mais 1 minuto;
  7. Aos poucos, adicione o leite;
  8. Volte para uma panela e cozinhe em fogo baixo e sem parar de mexer, até ferver;
  9. Retire do fogo e deixe amornar;
  10. Derreta o chocolate em banho-maria e misture com o creme de gema e o creme de leite;
  11. Mexa com delicadeza, distribua em taças e leve para gelar por 2 horas;
  12. No momento de servir, decore com cereja e folhas de hortelã.

 


Biscoito de chocolate , amêndoas e nozes

Ingredientes:

  • 4 claras;
  • 2/3 de xícara de chá de amêndoas moídas;
  • 1 xícara de chá de açúcar refinado;
  • 125 gramas de chocolate meio amargo derretido;
  • 1 xícara de chá de nozes picadas.
Modo de preparo:
  1. Coloque as amêndoas no liquidificador e bata até formar uma farinha. Reserve;
  2. Bata as claras em neve e aos poucos acrescente o açúcar e a farinha de amêndoas delicadamente;
  3. Por último adicione o chocolate derretido e a xícara de nozes picadas;
  4. Em uma forma untada e enfarinhada coloque a massa em colheradas;
  5. Leve ao forno preaquecido em 200°C para assar por mais ou menos vinte minutos.



Founde de chocolate branco ou preto
Ingredientes:
  • 300 g chocolate ao leite;
  • 200 g chocolate meio amargo (se for fazer com o chocolate branco, usar 500 g dele);
  • 200 g creme de leite fresco;
  • 3 colher(es) de sopa conhaque;
  • Canela em pó a gosto (opcional).
Modo de preparo:
  1. Numa panela, pique o chocolate ao leite, o chocolate meio amargo (ou todo o chocolate branco) e leve ao fogo em banho-maria para derreter;
  2. Quando estiver derretido, adicione o creme de leite, o conhaque e a canela (se desejar);
  3. Leve ao rechaud e sirva com frutas da época: morango, abacaxi, maçã, uva, banana, etc. Também pode-se servir com pedaços de bolo.



Salame de chocolate

Ingredientes:
  • 100 g de manteiga;
  • 300 g de bolacha maisena;
  • 60g de cacau triturado de boa qualidade;
  • 50 g ou um punhado de amêndoas torradas laminadas;
  • 3 gemas;
  • 100 g açúcar;
  • 100 g chocolate 50% cacau;
  • 110 g de leite condensado.
Modo de preparo:
  1. Misture a manteiga derretida com a bolacha picada e junte o cacau, as amêndoas, as gemas batidas com açúcar e o chocolate derretido;
  2. Misture os ingredientes com o leite condensado;
  3. Divida a massa em três e enrole com as mãos até obter a forma de salames;
  4. Refrigere por ao menos duas horas.
 
Ganache branco ou preto
Ingredientes:
  • 500 g de chocolate amargo ou branco;
  • 350 g de creme de leite;
  • 30 g de mel.
Modo de preparo:
  1. Pique o chocolate em pequenos pedaços;
  2. Aqueça o creme de leite, sem deixá-lo ferver e despeje sobre o chocolate picado;
  3. Misture delicadamente e, por último, acrescente o mel em temperatura ambiente. 



Pipoca com chocolate
Ingredientes:
  • 1 pacote de pipoca para micro-ondas;
  • 300 g de açúcar refinado;
  • 100 ml de água;
  • 500 g de chocolate ao leite.
Modo de preparo:
  1. Estoure a pipoca seguindo instruções da embalagem. Reserve;
  2. Em uma panela coloque o açúcar e a água no fogo. Deixe chegar em ponto de caramelo, desligue o fogo; 
  3. Misture as pipocas no caramelo ainda quente até que todas estejam carameladas. Reserve;
  4. Derreta o chocolate em banho-maria e passe em superfície fria para temperar;
  5. Quebre a pipoca em pedaços médios e banhe-as no chocolate. 



Copinho de chocolate com mousse de maracujá
Ingredientes:
Copinho                       
  • 200 g de chocolate meio amargo picado;
  • 200 g de chocolate ao leite picado.
Mousse     
  • 1 xícara (chá) de creme de leite;
  • 1 xícara (chá) de leite condensado;
  • Suco de 3 maracujás ou suco de garrafinha a gosto;
  • Polpa de 1 maracujá para decorar.
Modo de preparo:
  1. Bata no liquidificador o creme de leite, o leite condensado, o suco de maracujá;
  2. Deixe no refrigerador por 40 minutos;                    
  3. Derreta o chocolate em banho-maria. Com uma concha despeje o chocolate derretido no interior dos copinhos plásticos de café;                     
  4. Vire-os sobre o refratário para escorrer o excesso, formando uma casca fina e uniforme;                     
  5. Leve ao refrigerador por 4 minutos, para endurecer as laterais;
  6. Repita o processo mais três vezes. Na última vez, use uma espátula e passe o chocolate, que deverá estar bem cremoso, pelas laterais, formando uma borda grossa para que não quebre quando desenformar;
  7. Leve novamente ao refrigerador e deixe secar.
Para desenformar os copinhos, corte a pontinha do copo e rasgue-o com cuidado. Coloque num refratário raso e com o auxílio de uma colher adicione a mousse dentro dos copinhos. Por último, tire as sementes  do maracujá e enfeite os copinhos.



Souflê de chocolate
Ingredientes:
  • 1 xícara de chocolate (fica melhor se for meio amargo);
  • 2 colheres de sopa de manteiga sem sal;
  • 4 ovos;
  • 5 colheres de sopa de açúcar.
Modo de preparo:
  1. Derreta em banho-maria o chocolate junto com a manteiga;
  2. Quando estiver uma mistura homogênea, acrescente as gemas batidas e reserve;
  3. Na batedeira, em velocidade alta, bata as claras em neve com o açúcar;
  4. Misture ao creme que estava reservado;
  5. Coloque em forminhas untadas e leve ao forno em temperatura média por 15 minutos. 



Pirulito de chocolate
Ingrediente:
  • 250 g de chocolate em pedaços.
Modo de preparo:
  1. Derreta o chocolate no micro-ondas por 3 minutos na potência média. Retire do forno e mexa até acabar de derreter;
  2. Transfira para um refratário limpo e bem seco e mexa o chocolate até que, ao encostar um pouco nos lábios, dê a sensação de estar frio;
  3. Preencha, com o chocolate derretido, formas para pirulito no formato desejado e ponha o palito para pirulito no lugar indicado;
  4. Leve à geladeira e deixe secar até a forma ficar opaca;
  5. Retire a forma da geladeira e desenforme com cuidado;
  6. Deixe secar completamente;
  7. Embrulhe com papel celofane e arremate com laços de fita.


Mousse de diamante negro
Ingredientes:
  • 5 ovos;
  • 350 g de chocolate diamante negro;
  • 100 g de manteiga sem sal;
  • 1 lata de creme de leite sem o soro.
Modo de preparo:
  1. Derreta o chocolate com a manteiga;
  2. Junte com as gemas;
  3. Acrescente o creme de leite;
  4. Por último, acrescentar as claras em neve e mexer delicadamente;
  5. Gelar de véspera.


 
 
Ufa, é receita que não acaba mais. Espero que vocês tenham ganho bastante chocolate para fazer todas elas!




Nenhum comentário:

Postar um comentário