Receita: Bolo de Abacate

por Dani Ferraz

Eu sempre gostei muito de abacate e quando criança adorava comer essa fruta amassada com açúcar ou na vitamina… Meu filho também adora abacate e por isso compro toda semana aqui em casa! 

Essa semana estava fazendo algumas pesquisas na internet quando me deparei com uma receita de bolo de abacate. Minha reação foi: Bolo de abacate???

Fiquei morrendo de vontade e corri testar a receita, que por sinal é deliciosa!!! Adorei e já fiz duas vezes… Quer tentar também?

Ingredientes 

01 abacate de aproximadamente 200g
1/2 xicara óleo
02 xicaras de farinha de trigo
01 xícara de açúcar

04 ovos (claras em neve)
01 colher de sopa de fermento em pó

Preparo

1) Bata as claras em neve e reserve.

2) Bata as gemas, o óleo, o açúcar e a polpa do abacate no liquidificador até ficar um creme uniforme.

3) Na batedeira, na velocidade mínima, misture o creme de abacate, o trigo e o fermento.

4) Desligue a batedeira e misture suavemente a clara em neve.

5) Despeje a massa em assadeira untada e asse em forno pré-aquecido em temperatura entre 180º e 200º graus por aproximadamente 30 minutos ou quando estiver bem corado.

Cobertura 

Na primeira vez que fiz a receita, para cobrir o bolo eu fiz uma mousse de limão e na segunda vez, cobri apenas com açúcar de confeiteiro. As duas maneiras ficaram uma delícia.

Com a mousse o bolo ficou lindo, com cara de bolo de confeitaria; Com o açúcar, ficou mais leve e com cara de bolo de vó. Deliciosos das duas maneiras!

Mousse de Limão: 

01 caixa de leite condensado

01 caixa de creme de leite

01 limão espremido

Raspas de limão

A massa fica linda, brilhante e muito gostosa!!!

Com açúcar de confeiteiro por cima

Com cobertura de Mousse de Limão!