por Dani Ferraz
Às vezes o bolo não cresce; ou cresce, mas logo em seguida murcha; ou fica abatumado; às vezes gruda no fundo da forma.
Tanta coisa pode dar errado que tem gente que até desiste de fazer bolos.
Mas não desista!!!! Existem algumas regrinhas básicas para fazer um bolo ficar bem fofinho, porém desconhecidas por muitas pessoas…
Alguns fatores muito simples podem fazer toda diferença, por isso, vou compartilhar aqui algumas dicas que aprendi:
1. Separe todos os ingredientes antes de começar a receita;
2. Retire da geladeira com antecedência os ingredientes refrigerados, para que estejam em temperatura ambiente quando for usá-los;
3. Unte a forma e aqueça o forno. A não ser que a receita dê outra indicação, aqueça o forno por pelo menos 10 minutos antes de colocar o bolo para assar. Geralmente, 180º C é a temperatura ideal para assar bolos.
4. Certifique-se que os ingredientes estão frescos e dentro do prazo de validade;
5. Peneire uma ou duas vezes os ingredientes secos antes de acrescentá-los à receita;
6. Respeite as medidas indicadas nas receitas;
7. Bata a massa até que ela fique bem uniforme;
8. Ao final acrescente o fermento, também peneirado, e apenas misture-o à massa sem ficar mexendo muito ou perdendo tempo, pois assim que ele é incorporado à massa começa a agir. Guarde-o em local seco e fresco, fora da geladeira. A mudança de temperatura faz o fermento ficar alterado.
9. Se a receita pedir claras em neve, as acrescente por último e lembre-se que elas devem ser misturadas à mão, delicadamente e com movimentos de baixo para cima, para não perder a leveza;
10. Não abra o forno para espiar o bolo antes dos primeiros 20 minutos e ao retirar o bolo do forno, use um pano seco e coloque o bolo coberto sobre o fogão. Nunca coloque-o em bancadas frias, porque a mudança brusca de temperatura faz a massa murchar.
Obs:. Confira algumas receitas de Bolos que já testamos e postamos aqui no blog:
Bolo de Aveia
Bolo de Abacate
Bolo de Mimosa
Torta de Banana
Nenhum comentário:
Postar um comentário