Bolo de mimosa

por Fer Peixoto

Fiz essa receita pela primeira vez para aproveitar as mimosas que estão enchendo a árvore do meu quintal, mas como ficou uma delícia, resolvi dividir com vocês também:

Ingredientes para a massa:

3 ovos; 

2 mimosas com casca;

4 mimosas sem casca;

1 xícara de óleo;

1 xícara de açucar; 

2 xícaras de trigo;

1 colher de sopa de fermento.

OBS: uma leitora deu a dica de retirar a parte branca, que fica no centro da mimosa, para não amargar o bolo. Dá um pouco mais de trabalho, mas acho que vale a pena.

Ingredientes para a calda:

1 xícara de açucar de confeiteiro;

Suco de uma mimosa.

Modo de preparo:

Corte as mimosas ao meio e retire as sementes. Coloque-as no liquidificador e bata juntamente com os ovos e o óleo. Retire do liquidificador, coloque em outro recipiente e aos poucos acrescente o açucar, o trigo (eu costumo peneirá-lo antes), por último o fermento e mexa-os com uma colher ou espátula.

 

Unte uma forma, despeje a massa e coloque para assar, em fogo médio, por aproximadamente 40 minutos.

Depois de pronto, jogue por cima do bolo, a calda feita com o açucar de confeiteiro e o suco da mimosa.

 

 

 

 

Hummmm...vale a pena experimentar!!!

E se ainda ficou alguma dúvida de como fazer o bolo, clique aqui e assista ao vídeo com a receita original.

Bom apetite!