Com a iminência do final do ano, os
preparativos para as ceias de natal e réveillon vão ficando cada vez mais
intensos.
A correria do dia a dia leva muitas pessoas às compras de última hora
e à falta de planejamento. Isso pode causar dois efeitos nas ceias: falta ou
desperdício de alimentos.
Calcular a quantidade certa e montar
um menu cheio de harmonia não é tão simples assim. Mas, parando alguns minutos
e planejando tudo pode ficar mais fácil.
Abaixo, algumas dicas para suas
ceias fazerem sucesso:
- Se
cada convidado for trazer um prato, especifique o que cada um deve trazer para
evitar repetições de receitas;
-
Busque equilibrar as carnes, variando entre aves,
bovinos e suínos. Peixes e ovinos também são muito bem vindos, tudo depende da
característica da sua ceia. O ideal é trazer uma receita de cada, de acordo com
o número de pessoas que estão participando;
- Para
uma ceia com 15 pessoas, eu recomendo pelo menos 3 tipos de
carnes diferentes, assim fica mais
fácil de agradar a todos;
- Uma
conta de 400g de carne por convidado está mais do que suficiente. E já estou
contando aqui aquele amigo ou parente que exagera;
-
Busque receitas mais leves e com ingredientes
refrescantes. Assim todos sairão sem aquela sensação de ter "comido um boi
inteiro";
-
Quanto aos acompanhamentos, a regra é a mesma:
evite repetições, principalmente com o excesso de variações de carboidratos.
Abuse e use das verduras e legumes. As frutas são muito bem vindas também;
- Uma
mesa bem decorada vai atrair a atenção e os elogios dos convidados. Não é
necessário exagerar no tamanho, mas busque trazer cor e diferentes texturas.
Isso vai deixar o ambiente muito mais acolhedor.
- Por
último, mas não menos importante, lembre-se daquele nosso post de alguns meses
atrás e deixe os celulares fora da mesa. Desfrutem desse momento entre
familiares e amigos. Ponham a conversa em dia. Celebrem com todo o carinho e
união que as datas merecem.
Boas festas a todos.
José Altman e equipe Altman
Gastronomia.
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