Depois de São Paulo, Rio de Janeiro, Porto Alegre e Brasília, os Food
Trucks estão chegando com tudo em Curitiba. Já vemos alguns funcionando em
eventos e locais particulares, pois ainda não existe regulamentação para seu
funcionamento na capital paranaense, mas uma coisa posso dar como certa: eles
estão vindo para ficar e cada vez veremos mais e mais deles pelas ruas.
Os food trucks já existem e fazem parte do cenário gastronômico de
países como os EUA, Canadá e vários outros na Europa. A ideia aqui no Brasil é
a mesma: oferecer comida de alta qualidade a preços justos. Muitos dos
caminhões, o meu inclusive, vão trabalhar com cardápios que vão mudar de tempos
em tempos ou itens especiais que virão para complementar o menu tradicional. A
grande maioria ainda traz mesas e banquetas para dar mais conforto aos
clientes. A comida sai de forma rápida, mesmo sem ser fast food.
Uma das coisas mais legais que os “trucks” trazem é a possibilidade de
variar as praças de atendimento e com isso atender vários tipos de públicos.
Para saber onde eles estão, na maioria dos casos é só seguir as suas
respectivas páginas nas redes sociais.
Os “trucks” ainda enfrentam um certo tipo de preconceito por parte do
público, pois muitos ainda pensam “Nossa, comida de carrinho de rua é problema
por falta de higiene”. Isso é besteira. A maioria (dos que eu conheço, posso
até mesmo dizer TODOS) trata as leis de higiene com o maior rigor. A maior
parte do processo de preparo é feita em cozinhas fixas e só a montagem e
finalização dos pratos ocorrem no caminhão. Isso faz com que a conservação e
manipulação dos alimentos seja muito mais cuidadosa e prática.
Pois é, os trucks estão vindo para fazer parte do cenário gastronômico e
do estilo de vida de muitas pessoas. Acompanhem suas agendas e eventos, tenho
certeza que irão gostar.
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| Food Truck da Altman Gastronomia no Muller Festival Gastronômico. |
Aproveito para convidar a todos para seguirem a Altman Gastronomia no Facebook e no Twitter e acompanharem onde estaremos atendendo com o nosso food truck.
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