sábado, 7 de fevereiro de 2015

Food Trucks: eles vem para ficar!

Coluna do Chef

Depois de São Paulo, Rio de Janeiro, Porto Alegre e Brasília, os Food Trucks estão chegando com tudo em Curitiba. Já vemos alguns funcionando em eventos e locais particulares, pois ainda não existe regulamentação para seu funcionamento na capital paranaense, mas uma coisa posso dar como certa: eles estão vindo para ficar e cada vez veremos mais e mais deles pelas ruas.
 

Os food trucks já existem e fazem parte do cenário gastronômico de países como os EUA, Canadá e vários outros na Europa. A ideia aqui no Brasil é a mesma: oferecer comida de alta qualidade a preços justos. Muitos dos caminhões, o meu inclusive, vão trabalhar com cardápios que vão mudar de tempos em tempos ou itens especiais que virão para complementar o menu tradicional. A grande maioria ainda traz mesas e banquetas para dar mais conforto aos clientes. A comida sai de forma rápida, mesmo sem ser fast food.
 
 



Uma das coisas mais legais que os “trucks” trazem é a possibilidade de variar as praças de atendimento e com isso atender vários tipos de públicos. Para saber onde eles estão, na maioria dos casos é só seguir as suas respectivas páginas nas redes sociais.
 

Os “trucks” ainda enfrentam um certo tipo de preconceito por parte do público, pois muitos ainda pensam “Nossa, comida de carrinho de rua é problema por falta de higiene”. Isso é besteira. A maioria (dos que eu conheço, posso até mesmo dizer TODOS) trata as leis de higiene com o maior rigor. A maior parte do processo de preparo é feita em cozinhas fixas e só a montagem e finalização dos pratos ocorrem no caminhão. Isso faz com que a conservação e manipulação dos alimentos seja muito mais cuidadosa e prática.
 

Pois é, os trucks estão vindo para fazer parte do cenário gastronômico e do estilo de vida de muitas pessoas. Acompanhem suas agendas e eventos, tenho certeza que irão gostar.
 


Food Truck da Altman Gastronomia no Muller Festival Gastronômico.

Aproveito para convidar a todos para seguirem a Altman Gastronomia no Facebook e no Twitter e acompanharem onde estaremos atendendo com o nosso food truck.
 
Facebook: /altmangastronomia

Twitter: altgastronomia

 

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