por Chef Carolina Mueller
A Natural Products Expo West é o maior evento de
produtos naturais, saudáveis e orgânicos do mundo. Aconteceu na semana passada
no Centro de Convenções de Anaheim, na Califórnia, em frente à Disneyland. O
evento cresceu 7,2% desde o ano passado e tinha mais de 71.000
participantes.
A Expo West teve um parte educativa, com
várias discussões e palestras sobre diversos temas, como orgânicos, transgênicos,
glúten, o mercado vegano, "clean label" (rótulo simples e básico de produtos),
gorduras e óleos saudáveis, e-Commerce e muitas outras palestras
interessantes. Adoraria ter um clone, para poder assistir a todas e perambular pela feira vendo todos os produtos naturais.
Assisti algumas palestras excelentes, mas
as que eu mais gostei foram a do Dr. David Perlmutter (autor do Best Seller do New
York Times Grain Brain) e do escritor e jornalista do New York Times, que
admiro muito, Mark Bittman (autor de Eat Vegan Before 06:00 e Food Matters).
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Palestra com Mark Bittman. |
Os expositores trouxeram novidades de
ingredientes naturais, suplementos, produtos para animais de estimação,
alimentos, bebidas, e snacks naturais, produtos de limpeza, cosméticos,
empresas de embalagem e rotulagem, empresas de posicionamento de marcas e
empresas de investimento.
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Esses produtos para cães vem pela metade e você completa o restante com água. |
Em muitos momentos pensei "O mundo
ainda não está pronto para esse produto". Ingredientes e produtos
engenhosos e revolucionários estavam por toda parte.
Alguns dos meus produtos favoritos foram a
água de alcachofra, barrinhas feitas com farinha de grilo, sacos de lixo
compostáveis, fluido para acender o carvão vegetal para o churrasco feito sem
nenhum produto químico, chips feitos a partir de folhas de couve-flor e brócolis
(contribuindo para acabar com o desperdício de comida, também chamado aqui nos
Estados Unidos de "Zero Food Waste"), repelente natural e xaropes feitos
com ingredientes naturais para adicionar à água e fazer seu próprio refrigerante.
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Água de alcachofra. |
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Fluido para acender o fogo da churrasqueira, sem produtos químicos. |
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Xarope natural para fazer o próprio refrigerante. |
Algumas tendências que notei na Expo West
foram:
- Tudo era paleo (referente à dieta paleolítica), sem glúten e vegano;
- Um grande número de rótulos mais limpos, ou seja, com menos ingredientes e menos
aditivos.
- Transparência: a rastreabilidade de
ingredientes e produtos é cada vez mais importante para os consumidores que
querem certificar-se que contribuirão para um comércio justo (Fair Trade) e diminuirão
sua pegada de carbono (Carbon Footprint);
- Cúrcuma (chamado aqui de turmeric) é o novo
pretinho básico, está em bebidas, suplementos e comidas;
- O
açúcar refinado e agave estão em baixa, enquanto o açúcar de cana está em
alta. Pelo menos os rótulos estão mudando, mas a maioria das vezes, não faz
diferença, porque o açucar ainda é refinado.
Eu perguntava: "Com o que o seu
produto é o adoçado?" em todos os stands aonde provei bebidas e comidas
doces. Quando me falavam que era com açúcar de cana eu perguntava se era refinado,
turbinado, demerara ou melaço. 70% das pessoas não tinha ideia do que eu estava
falando ou não sabiam se o açúcar usado em seus produtos era refinado. E
as que pessoas sabiam que tipo era usado, na maioria das vezes respondeu que era
o refinado. O motivo dessa pergunta foi porque aqui nos Estados Unidos, quase
todo açucar usado é feito de beterrabas; eles não tem cana de açucar. O
problema do açucar de beterraba é que se as beterrabas não forem orgânicas elas
são pulverizadas com Glifosato (Round Up), um fertilizante químico, que vários
estudos provam, estar ligado com a intolerância ao glúten e pode causar vários
problemas de saúde.
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Café orgânico. |
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Chia coberta com chocolate amargo. |
Proteína em uma variedade de
produtos. Adorei ver que apesar de ainda ter muito whey por tudo e em tudo, está crescendo a quantidade de produtos que oferecem proteína vegetal (sim, as
plantas também tem proteína).
Foram diversos produtos e novidades; logo posto os meus preferidos. E fiquem ligados aqui, no meu blog (http://foodandotherstuff.com/) e no meu instagram (@foodnotherstuff) que também farei vários sorteios das amostras que ganhei na Expo West.
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Inúmeros brindes e amostras de produtos de apenas uma, das três sacolas que ganhei! |
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