Toda festa que faço aqui em casa e em algumas outras que vou na casa de amigos, sempre faço essa sobremesa. Ela é super gostosa, fica bonita quando vamos servi-la e, apesar de ser um pouco trabalhosa, vale a pena fazer. Além do mais, se eu acerto, com certeza qualquer um acertará fazer também rsrsrs.
O ideal é fazê-la na véspera do evento, pois o sorvete em si, precisa de no mínimo 6 horas no freezer antes de ser servido.
Ingredientes:
Para a Calda de Caramelo: 1 xícara de açúcar e 1 xícara de água.
Para a Calda de Chocolate: 4 colheres de Nescau e 6 colheres de sopa de água (eu faço o dobro).
Para o Sorvete: 2 latas de leite condensado, 2 medidas da lata com leite, 5 gemas (reserve as claras para fazer em neve depois), 10 colheres de sopa de açúcar e 1 lata de creme de leite sem o soro.
Modo de fazer:
Na própria forma em que será feito o sorvete, derreta 1 xícara de açúcar. Quando o açúcar já estiver dourado, acrescente 1 xícara de água fervendo e deixe no fogo até engrossar e derreter por completo. Espalhe essa calda pela forma e leve ao freezer.
Para fazer o sorvete em si, acrescente em uma panela as 2 latas de leite condensado, as 2 latas de leite e as 5 gemas. Leve ao fogo, mexendo sempre até ferver e depois mantenha por 3 minutos. Transfira o creme para uma tigela e deixe esfriar.
Enquanto o creme esfria, bata as 5 claras em neve, junte as 10 colheres de açúcar e a lata de creme de leite. Depois de pronto, misture ao creme que estava esfriando, até ficar uma mistura homogênea.
Agora é só colocar tudo na forma e levar ao freezer por no mínimo 6 horas antes de servir.
Para desenformar passe a forma na água quente rapidamente ou pela chama do fogão.
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| Nessas fotos, o sorvete já havia derretido um pouco. |
Bom apetite!
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