Friozinho...

Coluna do Chef

Ainda não é inverno, mas final da tarde faz um friozinho... 

 

...e dá vontade de comer algo quentinho e gostoso como sopa, fondue, tomar chá e café.

 

As sopas são muito fáceis de serem feitas e a mais básica de todas é a canja. Fácil, gostosa e quase todo mundo gosta.

 

 

 

Coloque água até a metade da panela de pressão, meio quilo de peito de frango cortado em pedaços pequenos e coloque no fogo. Deixe 15 minutos, abra a panela e coloque duas cenouras, três batatas cortadas em cubos, uma xícara de arroz e dois cubos de caldo de galinha. Deixe ferver por mais 15 minutos sem a pressão, experimente. Ajuste com mais tempero se necessário e ou deixe ferver por mais alguns minutos.

Outra receita de sopa super fácil, é a sopa de cevadinha. Você acha a cevadinha no Mercado Municipal (no inverno eu sempre tenho um pouco em casa). Coloque metade de água na panela de pressão com uma xícara de cevadinha e meio kilo de músculo cortado em cubos pequenos, coloque no fogo. Deixe na pressão por aproximadamente 25 minutos (depende da sua panela), abra e coloque três cubos de caldo de carne e quatro batatas cortadas em cubos pequenos, deixe cozinhar sem a pressão por aproximadamente 10 minutos. Experimente e ajuste com tempero e mais alguns minutos de fervura, se necessário. Pode apostar, será um sucesso.

 

 

 

 

Existem muitas opções de sopa, novamente sugiro que você crie. Pesquise na internet, livros de receitas e se tiver uma mãe ou avó cozinheira por perto, peça receitas. Com certeza elas terão dicas fantásticas para você.

 

Mas vamos muito mais além das sopas.

 

Reunir a família e fazer uma raclete, um fondue de queijo ou carne e que tal uma sobremesa que todos adoram e o papo rola solto? Fondue de chocolate. Sirva frutas, bolachas e sorvete com a calda do fondue. Hummmmmmmmmmmmmm, delicioso.

 

 

 

 

 

 

 

Variedades de chás, hoje existem muitas lojas especializadas em chá. Faça um estoque pequeno com três ou quatro tipos de chá, sirva depois do jantar. A sensação é muito boa e ajuda na digestão.

 

 



 

Já os cafés são um capítulo a parte. Podem ser servidos a qualquer hora, sozinhos ou acompanhados de bolos e doces.

 

 

E para fechar, não poderia faltar uma deliciosa receita de chocolate quente:  derreta  no micro-ondas duas colheres de sopa de creme de leite e 50 gramas de chocolate ao leite, misture bem. Coloque uma colher de sopa de chocolate em pó e misture bem, junte uma xícara de leite bem quente e adoce, se necessário.
  

 

 

Bom apetite!

Jose Altman - Altman Gastronomia