Bolo de Fubá Fit | Sem Glúten e Sem Lactose

por Dani Ferraz

Ingredientes 

03 ovos 

300 ml de leite de coco (mais ou menos 1 vidro e 1/2)

300g de milho cozido (usei milho enlatado) 

02 colheres de óleo de coco 

300g de açúcar demerara 

300g de fubá 

01 colher de sopa de erva-doce (opcional, mas faz toda a diferença!)

01 colher de sopa de fermento

Instruções

1) Bata os ingredientes no liquidificador, seguindo a ordem acima listada, com exceção do fermento e da erva-doce, que você adicionará ao final. 

2) Quando a massa já estiver bem uniforme, a transfira para uma tigela e acrescente a erva-doce e depois o fermento. 

3) Coloque a massa em uma forma untada e polvilhada com fubá. Leve ao forno por aproximadamente 40 minutos ou até o palito sair limpo! 

Obs:. Coloquei canela em pó por cima, mas é opcional! 

Quem me passou essa receitinha delícia, foi a minha nutricionista Luiza Wolpe Simas.