sábado, 3 de outubro de 2015

Food Trucks: a nova febre nos eventos

Coluna do Chef



Olá!

Na coluna desse mês vamos falar um pouco sobre uma nova tendência nos mais variados tipos de eventos: a presença dos Food Trucks.

Atualmente podemos encontrar trucks de Hambúrguer, tailandês, hot dog, pizza, comida chinesa e japonesa, sanduíches diversos, churros, brigadeiros, doces e mais doces, cervejas, cafés e até caipirinha! A lista é extensa e ainda tem muitas opções que eu nem falei.

Os trucks trazem um ar mais descontraído para as festas e também muita praticidade, pois dispensam o uso da cozinha do local, não atrapalhando a logística ou fazendo sujeira.

Nos casamentos, o papel dos trucks pode ser desde servir os pratos principais, passando pela parte das cervejas artesanais, por exemplo ou vindo como o “lanchinho da madrugada”, servindo opções deliciosas pra quem ficou se divertindo desde o começo da festa e sentiu aquela fome lá pelas duas da manhã.


Já vejo também muitos trucks em aniversários – seja infantil ou adulto – batizados, festas de formatura e corporativos. Esse último tipo, pode ser tanto servindo almoços ou “happy hours” diferenciados para sua equipe ou até mesmo para as festas de confraternização que são muito comuns no final do ano.

Alguns itens básicos para você ter um Food Truck em seu evento:

·       Espaço: lembre que o Truck é alto e largo, então tenha certeza que ele vai entrar. Portões ou marquises  podem impedir a passagem

·         Energia: a maioria dos Trucks precisa tomada. Alguns 110 e outrs 220w.

·         Piso: o ideal é que o terreno seja plano evitando o uso de “calço” para ajustar o Truck.

Aqui   em  Curitiba,    grande   parte   dos   trucks   pode  ser   encontrada   no   Food   Truck   CWB 
(www.foodtruckcwb.com.br) ou entrando em contato com a APFT - Associação Paranaense de Food Trucks (contato@apft.com.br).

E você? Que tal inovar no seu próximo evento?

Até o mês que vem!
  
José Altman



Serviço

Altman Gastronomia
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