Olá!
Na coluna desse mês vamos falar um pouco sobre uma nova
tendência nos mais variados tipos de eventos: a presença dos Food Trucks.
Atualmente podemos encontrar trucks de Hambúrguer,
tailandês, hot dog, pizza, comida chinesa e japonesa, sanduíches diversos,
churros, brigadeiros, doces e mais doces, cervejas, cafés e até caipirinha! A
lista é extensa e ainda tem muitas opções que eu nem falei.
Os trucks trazem um ar mais descontraído para as festas e
também muita praticidade, pois dispensam o uso da cozinha do local, não
atrapalhando a logística ou fazendo sujeira.
Nos casamentos, o papel dos trucks pode ser desde servir os
pratos principais, passando pela parte das cervejas artesanais, por exemplo ou
vindo como o “lanchinho da madrugada”, servindo opções deliciosas pra quem
ficou se divertindo desde o começo da festa e sentiu aquela fome lá pelas duas
da manhã.
Já vejo também muitos trucks em aniversários – seja infantil
ou adulto – batizados, festas de formatura e corporativos. Esse último tipo,
pode ser tanto servindo almoços ou “happy hours” diferenciados para sua equipe
ou até mesmo para as festas de confraternização que são muito comuns no final
do ano.
Alguns itens básicos para
você ter um Food Truck em seu evento:
· Espaço: lembre
que o Truck é alto e largo, então tenha certeza que ele vai entrar. Portões ou
marquises podem impedir a passagem
· Energia: a
maioria dos Trucks precisa tomada. Alguns 110 e outrs 220w.
· Piso: o ideal é
que o terreno seja plano evitando o uso de “calço” para ajustar o Truck.
Aqui em Curitiba, grande parte dos trucks pode ser encontrada no Food Truck CWB
(www.foodtruckcwb.com.br) ou entrando em
contato com a APFT - Associação Paranaense de Food Trucks (contato@apft.com.br).
E você? Que tal inovar no seu próximo evento?
Até o mês que vem!
José Altman
Serviço
Altman Gastronomia
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Telefones para contato: +55 41 3342-1695 | +55 41 8412-8290
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