Fritata de Milho do Chef Guile Kaesemodel

por Fer Peixoto

Há alguns dias, o Chef Guile Kaesemodel publicou nos seus stories, a receita de uma fritata de milho de dar água na boca. Dei  print nas imagens e  resolvi fazer aqui em casa também. Achei uma delícia!

Na minha opinião, é tipo um bolinho de arroz, mas de milho.

Vou deixar a receita aqui, para quem quiser fazer também.

INGREDIENTES

- 1 xícara de trigo

- 1 ovo (mexido)

- 1 lata de milho

- 1 colher de sopa de fermento em pó

- Leite (usei 1|4 da xícara, só para dar liga na massa)

- Temperos a gosto (sal, salsinha, cebolinha, pimenta vermelha, pimenta um pó)

PREPARO

Misturem a farinha, o ovo, milho, temperos e fermento. Depois de tudo misturado, acrescentem o leite aos poucos, somente para dar liga, para que a massa fique como a das imagens abaixo.

Depois da massa pronta, basta colocar azeite em uma frigideira, deixar aquecer e colocar a massa  para fritar em fogo baixo, para que não fique cru no meio. Assim que dourar um lado, virar para fritar o outro. Deixei as que ficaram prontas no forno, só para manter aquecidas, enquanto fazia as outras.

Super fácil de fazer e um ótimo acompanhamento para o almoço ou jantar.

Crumble de Banana

por Fer Peixoto

Alguns chamam de torta de banana, eu achei que ficou com jeito de crumble, tipo aqueles servidos de sobremesa nos restaurantes, quentinho e com uma bola de sorvete de creme em cima.

Mas independente do nome, essa receita que aprendi com minha amiga e Chef Maria Carolina Zattar, é deliciosa e super fácil de fazer.

INGREDIENTES:

- 4 a 6 bananas (usei a caturra e somente 4, porque eram grandes)

- 2 xícaras de farinha de trigo

- 1 xícara e meia de açúcar

- 1 colher de sopa de fermento em pó

- 1 xícara de manteiga sem sal derretida

- Canela a gosto (usei 2 colheres de sopa e mais um pouquinho para decorar)

PREPARO:

Comecem misturando a farinha, o açúcar, a manteiga derretida, o fermento em pó e a canela. Pode ser com as mãos mesmo, até dar o ponto da farofa.

As bananas precisam ser cortadas. Eu cortei em rodelas, mas pode ser em fatias também.

Escolham uma forma, untem com manteiga ou margarina e polvilhem trigo.

Esse crumble é feito em camadas. Então, coloquem um pouco de farofa, depois a banana cortada, alternando e finalizando com a farofa.

Quem preferir, pode misturar um ovo e um pouco de água e jogar por cima da última camada de farofa. Eu não fiz assim.

Depois de tudo pronto é só levar ao forno, por uns 40 minutos. A banana fica super suculenta e a farofa, crocante. Bom demais!

Outro ingrediente que deve ficar muito bom junto, é a goiabada. E se a banana, não é a sua fruta preferida, experimentem fazer com maçã ou peras. Acrescentar nozes, uvas passas, frutas cristalizadas; com certeza, vai dar super certo também.

Ideias para Reaproveitar Rolhas

por Fer Peixoto

Aqui em casa, temos o hábito de guardar as rolhas dos vinhos e outras bebidas que tomamos. Muitas vezes, inclusive, anotamos a data e a ocasião em que a bebida foi aberta; sempre traz boas recordações quando mexemos no vidro de rolhas.

E como o vidro já estava ficando cheio, resolvi inventar alguma coisa, para reaproveitar as rolhas. Peguei cola quente, uma caixa que sobrou da Páscoa e colei as rolhas ao redor dela.

Depois de pronto, experimentei usar como uma bandeja para as bebidas do bar, como um porta-guardanapos e como um vaso para pot-porri. Essa última opção, foi a minha preferida.

Alguns seguidores do Instagram, sugeriram usar para colocar chaves e miudezas; fazer um fundo com cortiça ou espelho. Com certeza ficaria com um acabamento melhor, mas em tempos de quarentena, fiz com o que tinha em casa mesmo, para evitar sair.

Espero que vocês tenham gostado e que também usem essa ideia, como inspiração para reaproveitar as rolhas.

Bolo de Chocolate, Banana e Pasta de Amendoim - Sem Trigo

por Fer Peixoto

Essa receita de bolo é uma delícia e super fácil de fazer. Sem contar, que como não vai farinha de trigo na massa, ela fica um pouco mais saudável do que as receitas convencionais.

Ingredientes:

- 2 ovos

- 2 bananas bem maduras. Eu usei a caturra

- 2 colheres de sopa de pasta de amendoim

- 2 colheres de chocolate em pó

- 1 colher de sopa de fermento em pó

A receita básica é só essa mesmo, mas eu sempre acabo colocando alguns ingredientes a mais; como por exemplo castanhas, uvas passas, gotas de chocolate, mel, canela...aí vai do gosto de cada um.

Modo de Preparo:

Bater todos os ingredientes, com exceção do fermento, no liquidificador. Deixar para acrescentar o fermento só depois, misturando com uma espátula. Quando eu coloco mel, canela ou uvas passas, bato no liquidificador para adoçar a receita. Já as castanhas e gotas de chocolate, coloco somente na hora do fermento, porque gosto delas mais inteirinhas na hora de comer o bolo.

Aí então, é só colocar a massa na forma (uso a de bolo inglês)  e levar para assar por 30 minutos, a 180 graus.

Espero que vocês gostem!